Les saveurs se mêlent. Chinoises, sucrées, des effluves de citronnelle et la caresse du lait de coco. Des nems à tomber, des grillades croquantes, des fruits de mer poêlés à peine pêchés… Vous vous dites que j’aurais dû opter pour une émission culinaire, et vous avez raison…
L’assiette est divine, et pourtant , l’endroit ne paie pas de mine. Un plancher en béton, un auvent, vue sur la cuisine où un immense gaillard s’active. Nous sommes « Chez Nicole ». Et en cuisine, c’est son mari, pour qui voudrait lier la conversation avec notre charmante hôtesse…
« Chez Nicole », le seul restaurant de l’île… De notre confetti : Maupiti.
Bienvenue en Polynésie, aux confins de l’archipel de la Société, tout à l’ouest.
Il n’y a qu’un seul restaurant et qu’une seule Nicole, en tous cas seule une poignée qui ont décidé de vivre comme elle , sur cet ilôt sublime, où il faut donner un but à sa vie, inventer son travail.
Impossible de se perdre ici dans l’hyperactivité de nos métropoles. Possible en revanche de se re-trouver.
Le vert des forêts, des mangues mûres qui font ployer les branches, le bleu « Obao » de l’océan… face auquel vous avez toujours envie de vous frotter les yeux, comme un poster trop clinquant, un bleu… irréel ! Le vent doux, le parfum de fleurs, les poissans brillants pendus aux branches devant les maisons.
Nicole, à la mairie et aux commandes de son restaurant, l’instituteur qui a décidé de revenir sur l’île où il est né, le chef des pompiers qui fait aussi policier, tous donnent du sens à nos discours « éco-responsables » d’Occidentaux des villes.
Ils vivent leurs convictions. Ont oublié « le profit » pour profiter de la vie sur Maupiti qu’ils veulent protéger, des assauts du tourisme de masse, de l’oubli, de l’endormissement aussi…
Je ne vous ai rien dit, mais allez-y… à pas de velours, doucement…
Installez-vous en terrasse « Chez Nicole » et, dégustez…
Patricia Loison
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