Pour en savoir plus sur la tapas attitude

Origine des tapas…
Le mot « tapa » en castillan signifie recouvrir.
La différence entre la tapa classique (Andalousie) et le pintxo (d’origine basque) : l’un est servi dans des petits ramequins – cassolettes et l’autre toujours accompagné de pain qui se mange en 1 ou 2 bouchées

Pour tout savoir sur le pintxos :
> La Francesa aux fourneaux
> Merveilles et confitures

Il y a plusieurs légendes qui s’approprient la naissance de la tapa :
- Un aubergiste servant à ses clients des verres eu l’idée de mettre une tranche de jambon dessus pour éviter que les mouches tombent dedans.
- Un roi d’Espagne amateur de boissons à qui on aurait servi une petite assiette de bouchées pour ne pas le laisser repartir soul….
Pour d’autres, la tapa aurait vu le jour à l’époque médiévale, elle permettait d’accompagner les boissons alcoolisées, pour que les clients ne sortent pas le ventre vide.
Le pintxos ou pinchos (en espagnol) cousins des tapas, bouchée individuelle présentée sur du pain, serait apparue bien plus tard au XXe.

Différentes tapas ont été crées notamment : La Gilda nom donné à cette tapa parce qu’elle serait aussi « piquante » que la célèbre Rita Hayworth.

Si vous voulez devenir experts en « tapas » vous pouvez aussi suivre des cours de cuisine.
> pour réaliser vos tapas quelques livres….

Et pourquoi pas s’offrir « un Tapas Tour » ? A San Sebastien, capitale de la tapa, vous pourrez découvrir par petit groupe accompagné d’un guide, en immersion totale à pied, à la tombée de la nuit, les bars à tapas.
> exemple de Tapas Tour : à San Sebastien
> et autres villes espagnoles

Photos : © Bertrand Edel

Et pour poursuivre ce voyage culinaire, nous vous avons concocté un extrait exclusif du reportage qui sera diffusé dans l’émission Espagne le 27 janvier…